猕猴桃蛋糕卷

用料  

猕猴桃蛋糕卷的做法  

1. 鸡蛋蛋清分离，蛋黄放入玻璃容器中，加入牛奶，玉米油，搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀。

2. 白糖分3次加入不锈钢容器的蛋清中，打发蛋清至挑起来有弯钩。取1/3蛋白霜加入蛋黄液中，上下翻转拌匀。然后全部导入蛋白碗中，上下翻转拌匀。

3. 烤盘中铺油纸，倒入蛋糕糊抹平。烤箱预热，上下火180℃，15-20分钟。然后晾网上铺新油纸，取出蛋糕倒扣在网上撕掉上层油纸，解掉上层露出毛巾面。

4. 白糖，奶粉，淡奶油打发至硬挺状态。猕猴桃洗净去皮，切开两端用勺子转壁取出放入盘中。

5. 冷却好的蛋糕切掉4边，抹奶油，中间排列猕猴桃，卷成卷放入冰箱冷藏3小时。切片摆盘开吃。