荞麦巧克力蛋糕

用料  

荞麦巧克力蛋糕的做法  

1. 预热烤箱到180度，在一个9英寸(23cm)的弹簧扣烤盘上涂上一层黄油，用烤盘纸仔细把里层包起来。在另一个烤盘上铺一层巴旦木，进炉烤，不时翻翻，烤到香气四溢、巴旦木都变成金黄色为止，大概15分钟左右。把烤好的巴旦木放一旁彻底冷却。同时，坐上一锅水，小火烧着，在锅里再放一个隔热碗，碗里放着黄油和巧克力，直到它们融化后混在一起，放在一边放凉。

2. 用食品加工器把巴旦木粗粗打碎，加入荞麦粉、盐与肉桂粉继续打细。

3. 把电动搅拌器开到高速，打发红糖与鸡蛋，直到质地变厚、颜色变浅，大概6分钟左右。将巧克力和黄油的混合物倒入，小心混合，然后再加面粉混合物。不要使蛮力搅呀搅，舀起一铲后轻轻倒在上面，就这样慢慢搅匀。将面糊倒进弹簧扣烤盘，烤到蛋糕变蓬松、一根筷子扎进去，拔出来后筷子上还是干净的为止。大概25分钟。

4. 将蛋糕放在架子上冷却10分钟，然后打开弹簧扣，把蛋糕取出来，留在架子上彻底放凉，配上冰激凌吃就好。

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