巧克力麦芬蛋糕
爱与美食❤️如同巧克力般温柔甜蜜! (每种材料的吸水性,口感、喜好都不太一样;可以根据自己的喜好可以稍微调节一下量!)
用料
低筋面粉: | 180克 |
可可粉(好时): | 20克 |
小苏打: | 5克 |
泡打粉: | 5克 |
盐: | 3克左右 |
糖: | 80克(我60)喜欢甜的可以加更多! |
鸡蛋: | 2枚 |
无盐黄油: | 100克(可用:玉米油代替120-130克) |
牛奶 | 180克 |
巧克力麦芬蛋糕的做法
低粉180克➕可可粉25克➕泡打粉5克➕苏打粉5克➕盐3克➕65克糖(混合过筛)
混合粉中加入180毫升鲜奶➕2枚鸡蛋➕100克的黄油微波融化(或者隔水融化)倒入面糊中拌匀
搅拌均匀的面糊中 ➕适量巧克力豆(可放可不放)我用的是:展艺可可豆
1种:纸杯中倒入6-7满的面糊,上面撒少许巧克力豆!(千万不要高于7分满,蛋糕很会膨胀)。 2种:喜欢爆浆的朋友可以在面糊中间加~一颗或者一块巧克力(是自己喜欢的巧克力就行)。 我做了2种(分别试试)
温度180度 烤箱预热5分钟!这个量大约可以做8-10蛋糕!看自己的纸杯大小不同而定!
温度170左右 烤25分钟!根据个人烤箱的温度情况,自己掌控时间与稳度变化! 温度不要过高,蛋糕会变的硬脆;而不是软绵!必要时最后10分钟可以盖一下铝箔纸(⚠️有时候宁愿温度低一点 时间上可以适当延长一些)
成功出炉!糖我放了60克,不会S甜也比较健康,巧克力带有原本的甜味和微微感觉不到的苦👍 非常芬香松软的麦芬!
希望大家都喜欢💕也可以自己试试! ⚠️:有朋友下面评论3克盐会咸,只要知道点烘培基础的宝宝都会懂的,盐只是起膨化作用……175克的面粉,只有2-3克盐有人说咸,🍫巧克力粉其实是有盐的成份的!那可以选择不放盐! 虽然说是众口难调,不要不劳而获的就剩了一张嘴!尊重他人就是尊重自己! ⚠️:不用黄油的宝宝们,要用120的食用油(因为黄油的油性比较大)
⚠️:嫌弃有小苏打味道的 可以不用放(你是要吃饼,而不是麦芬蛋糕)发苦 :先看看你用了什么巧克力粉吧!(巧克力不苦么?)
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