古早蛋糕：水浴法酸奶棉花蛋糕

最近做了无数次的蛋糕
日清薄力粉太好用啦，很轻薄的口感，加了酸奶有吃芝士蛋糕的感觉
大夏天非常适合冷藏后实用
一定要用无味油哦
模具：长方形吐司模具
尺寸：长宽高 28*11*5.8

用料  

古早蛋糕：水浴法酸奶棉花蛋糕的做法  

1. A准备工作：
   模具铺上油纸，油纸大小比对后裁剪~

2. 材料都称重好~
   蛋清蛋白分离好

3. B准备蛋黄面糊：
   将油烧热，倒入低筋面粉
   分次加入牛奶搅拌均匀
   分次加入蛋黄搅拌均匀
   蛋黄面糊就准备好了

4. C打发蛋白霜：
   蛋白里放入几滴柠檬汁
   分三次加入糖粉
   打发至湿性发泡

5. D预热烤箱混匀面糊：
   面糊都准备好了先去预热烤箱
   蛋糕用的是水浴法，所以准备一个能放下模具的盘子接适量水放入烤箱，温度调至160度，
   接下来混匀面糊
   至颜色均匀即可

6. E装模烘焙：
   倒入模具抹平
   震出气泡
   放入烤箱温度调至150度，时间调至60min

小贴士

1.一定要用无味油，这款蛋糕是低温水浴法，有气味的油会很影响口感
2.面粉可以的话用日清薄力粉，不要太好用