免烤蛋糕——草莓慕斯(8寸)
慕斯是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。
用料
草莓 | 大约1000克 |
奶油 | 300克 |
酸奶 | 450克 |
牛奶 | 100克 |
砂糖 | 45克 |
吉利丁片(粉) | 15克 |
慕斯底 | |
奥利奥饼干碎(消化饼干也可以) | 140克 |
黄油 | 40克 |
免烤蛋糕——草莓慕斯(8寸)的做法
提前把草莓清洗干净。奥利奥去馅捣碎(直接买奥利奥碎也可以),黄油融化倒入奥利奥碎搅拌均匀,放入8寸模具压实。
摆入提前准备好的草莓,边边的用切好的一半草莓围一圈,中间摆入草莓,盖保鲜膜冷藏。
吉利丁片泡温水(没过一点即可)。倒掉水放入牛奶小火加热至吉利丁完全融化。(吉利丁粉就不用泡直接加入就可)
淡奶油加糖,有条件的可以挤入柠檬汁这样风味更好,开中档打至5~6成。(有纹路但仍然可以流动)酸奶加入放凉的吉利丁液混合,再放入一半打发的奶油搅拌均匀,再放入剩下的搅拌均匀。
倒入抹掉气泡,盖保鲜放冰箱冷藏至少4个小时。
用吹风机开热风在外围吹一下,吹大概1到2分钟,底部垫个瓶子方便脱模。
然后就可以摆拍美美地享用了😋。
小贴士
1.草莓清洗可以在水里放盐和小苏打泡一下。
2.家里有搅打机的可以用搅打机把大概500克的草莓打一下,那个汁加入会更好吃。
3.一定要冷藏足够时间才可以脱模。
4.此方子的糖是刚好不甜腻的,喜糖的可以再加一些。
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