可可戚风蛋糕(八寸)
蛋糕1.46W
今天第一次尝试戚风蛋糕🍰,母后要求要可可的,只能顺着她呀,我觉得还不错呦,喜欢的小伙伴记得收藏呦!
用料
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 40克 |
糖 | 80克 |
可可粉 | 20克 |
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 70克 |
椰蓉(可不搁) | 少许 |
可可戚风蛋糕(八寸)的做法
在盆中加入可可粉
将热牛奶倒入,注意是热牛奶
搅拌至无颗粒状
加入玉米油
搅拌至细腻状
将面粉过筛后加入
“z”字形手法搅拌至无干粉状
现在分离蛋清蛋黄
将蛋黄糊搅拌至细腻
开始打发蛋白,这样第一次加糖
第二次加糖
第三次加糖
加糖原则就是少量多次,最后打发到硬性发泡就行了
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,用翻拌的手法搅拌均匀
再将混合好的面糊倒回蛋白里,继续翻拌均匀
倒入模具里,震几下震出气泡
烤箱上下火120度烤70分钟
烤好后取出倒扣在架子上
可以享用了!
开开开开开开吃咯
小贴士
后面几个步骤做的有些慌乱,没来得及拍照,不好意思啊
有什么问题都可以在评论去里问我呦
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