芒果千层(自用留档)
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 250ml |
黄油 | 30克 |
低筋面粉 | 100克 |
千层馅 | |
芒果 | 5个 |
奶油 | 适量 |
芒果千层(自用留档)的做法
1.把鸡蛋和细砂糖一起打散搅拌均匀。
2.黄油放进微波炉叮一分钟使其融化,加入拌好的鸡蛋细砂糖里。
3.加入牛奶,用搅拌刀搅拌均匀。
4.将低筋粉过筛入,混合成比较清的面糊,再将面糊过筛,筛掉里面的大颗粒。5.一汤勺面糊放不沾锅,把面糊用锅摊开。
6.不粘锅放在开着小火🔥的灶上,看见面糊变色起泡,沿着边缘将面皮小心拉起来(这一步一定要小心烫,别烫着了)放盘子里,等待冷却。7.面皮全烙好冷却后,叠放在一起,用一个圆形的盘子或者其他圆形的东西,压好,将周围不整齐的面皮切整齐。
切出来的样子。
8.把皮子放进比皮小一点的蛋糕活底模里,一层奶油一层芒果一层奶油再放皮,做多厚自己决定,这个配方的皮子有多的。 (如果不喜欢边子有搭下来感觉到千层,也可以直接放盘子里一层一层叠,关键看喜欢什么样式的,文末两种样式我各做了一个。)
9.做好的千层用保鲜膜盖上,冷冻一个小时或者冷藏两小时后拿出来吃会更好。
直接叠的千层样子~
有皮搭着的样子
小贴士
1.油一定要用黄油,出来的皮子才香,如果换成玉米油或者色拉油也可以,但味道会打折很多。
2.这个配方的皮子一般做两个薄的是够的,可以多烙几张,选好一点的做表皮~
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