八寸戚风蛋糕（减糖版）

类似教程很多，废话不多说，我就是用来方便自己看的，顺便跟大家分享下，甜度可用来做蛋糕胚，不至于过于甜腻

用料  

八寸戚风蛋糕（减糖版）的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，所有器具一律保证无水无油！！！称好所有待使用食材重量

2. 蛋白中加柠檬汁，快速打发，中途分三次加糖至蛋白中，打发至有一定阻力，提起打蛋器，蛋白呈图中所示勾勾硬性如奶油一般即可

3. 将细砂糖（2）倒入蛋黄中搅拌均匀，并依次倒入食用油和水，搅拌均匀，低筋粉和淀粉混合过筛，搅拌均匀

4. 将三分之一蛋白倒入混合好的蛋黄液中，切拌，一定不能打圈搅拌哦，然后再加入三分之一的蛋白继续此步骤，最后将其全部倒入剩余蛋白中，继续切拌，混合均匀

5. 混合好的样子

6. 烤箱上下火140度预热五分钟左右，将蛋糕液放入中层，130度烤40分钟左右，期间随时观察，以防过头，烤箱温度依据自家烤箱脾气哈

7. 还算过得去~