戚风蛋糕减糖油八寸

用料  

戚风蛋糕减糖油八寸的做法  

1. 鸡蛋5个蛋黄蛋白分开两个盆，蛋黄盆里把油和牛奶，晃一下把蛋黄裹住防止结皮，蛋清高速打散至鱼眼泡后加1/3白砂糖搅打后加1/3砂糖打至有纹路再加1/3砂糖和玉米淀粉低速打至大弯勾就是中性发泡即可

2. 用打蛋器把蛋黄和油搅打均匀后筛入低筋面粉z字型搅打均匀即可，不可过度搅打避免起筋，烤箱150度45分钟预热后，把蛋清舀1/3进蛋黄糊拌匀后倒入蛋清里拌匀倒入模具，轻摔模具震出大气泡后放入烤箱，烤熟后轻摔震出热气后倒扣晾凉