超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕
用料
蛋黄 | 80g |
细砂糖 | 145 |
色拉油 | 50g |
香草夹 | 1/3根 |
热水 | 85g |
蛋白 | 160g |
柠檬汁 | 1/2小匙 |
低筋面粉 | 115g |
泡打粉 | 5g |
硅胶杯子蛋糕模具 | |
新鲜草莓 |
超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法
分离蛋黄和蛋清;
用手动打蛋器打散蛋黄,加入85g砂糖,搅拌均匀。
色拉油中加入香草夹和热水,倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉,用手动打蛋器快速拌匀至看不到干粉,挑出香草夹。
(此步骤共用砂糖85g)从冰箱取出蛋白,加入柠檬汁和少量砂糖,用电动打蛋机低速打发1分钟;然后快速打发4分钟;加入剩下的1/2砂糖,快速打发30秒;加入剩余的砂糖,快速打发1分钟,蛋白霜末端出现有弹性的小弯勾即可。
将1/3的蛋白霜打入面糊中,用手动打蛋器快速搅拌均匀;再倒回剩有的蛋白霜中,用硅胶刮倒以炒菜的动作拌均匀,大约70-80下。
取出香草夹
拿出已经清洗干净的硅胶泰迪熊cup cake模具
倒入蛋糕糊,约3/4满
放入已经180度预热好的烤箱,用180度上下烤约20分钟后取出待凉
200g的动物淡奶油,加入10g砂糖,打发成cream状
放入裱花袋,从蛋糕中间向外打圈挤出
加上洗干净,对半切好的草莓
如果送给朋友,再加上一个蛋糕包装盒。萌萌的cup cake就可以作为一份最窝心的小礼物送给朋友了!
小贴士
搅拌蛋糕糊时不要画圈圈的动作,不然会消泡,蛋糕糊会变的很多水的感觉
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