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超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕

蛋糕6.21K
超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法步骤图

用料  

蛋黄 80g
细砂糖 145
色拉油 50g
香草夹 1/3根
热水 85g
蛋白 160g
柠檬汁 1/2小匙
低筋面粉 115g
泡打粉 5g
硅胶杯子蛋糕模具
新鲜草莓

超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法  

  1. 分离蛋黄和蛋清;

    超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 用手动打蛋器打散蛋黄,加入85g砂糖,搅拌均匀。

    超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 色拉油中加入香草夹和热水,倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉,用手动打蛋器快速拌匀至看不到干粉,挑出香草夹。

    超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. (此步骤共用砂糖85g)从冰箱取出蛋白,加入柠檬汁和少量砂糖,用电动打蛋机低速打发1分钟;然后快速打发4分钟;加入剩下的1/2砂糖,快速打发30秒;加入剩余的砂糖,快速打发1分钟,蛋白霜末端出现有弹性的小弯勾即可。

    超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 将1/3的蛋白霜打入面糊中,用手动打蛋器快速搅拌均匀;再倒回剩有的蛋白霜中,用硅胶刮倒以炒菜的动作拌均匀,大约70-80下。

    超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法步骤图 第6张
  6. 取出香草夹

    超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法步骤图 第7张
  7. 拿出已经清洗干净的硅胶泰迪熊cup cake模具

    超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法步骤图 第8张
  8. 倒入蛋糕糊,约3/4满

    超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法步骤图 第9张
  9. 放入已经180度预热好的烤箱,用180度上下烤约20分钟后取出待凉

    超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法步骤图 第10张
  10. 200g的动物淡奶油,加入10g砂糖,打发成cream状

    超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法步骤图 第11张
  11. 放入裱花袋,从蛋糕中间向外打圈挤出

    超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法步骤图 第12张
  12. 加上洗干净,对半切好的草莓

    超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法步骤图 第13张
  13. 如果送给朋友,再加上一个蛋糕包装盒。萌萌的cup cake就可以作为一份最窝心的小礼物送给朋友了!

    超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法步骤图 第14张

小贴士

搅拌蛋糕糊时不要画圈圈的动作,不然会消泡,蛋糕糊会变的很多水的感觉