10寸蛋糕胚

烤箱温度时间仅供参考
就喜欢这款蛋糕胚组织特嫩
纯属记录，记录，记录


经常三个蛋糕同烤所有记录
6寸，8寸，10寸一起烤的时间温度
上火115下火105烤40分钟，
转上火125下火115烤30分钟
后面上色10分钟转上火160度下火120度

仅供参考而已，
经常3个蛋糕一起做的
6寸，8寸，10寸合起来的配方
牛奶180克，玉米油180克，
低筋面粉220克，鸡蛋16个，
白糖180克，

用料  

10寸蛋糕胚的做法  

1. 牛奶90克，玉米油90克，搅拌均匀

2. 筛入低筋面粉110克，泡打粉1克，
   Z字搅拌，至无颗粒

3. 加入8个蛋黄，搅拌均匀，顺滑

4. 蛋黄糊打成这样就可以了，
   接下来打蛋白

5. 蛋白加入柠檬汁几滴，塔塔粉1克，香草精几滴，白糖分三次加入
   

6. 打到大气泡加入白糖，接着打到细腻泡沫加第二次白糖，继续打一会儿加入三次白糖，打好的蛋白就是这样
   

7. 蛋白分一半到蛋黄糊里面翻拌，不能打圈圈
   

8. 翻拌好后倒入剩下的蛋白里面继续翻拌均匀，
   

9. 模具抹油，倒8分满，
   预热烤箱180度5分钟
   

10. 先上火115度下火105度，时间25分钟
    

11. 转上火130度下火120度烤30分钟，加热风10分钟，
    

12. 出炉震几下，马上倒扣，等凉后脱模，看着是不是很嫩，