超高颜值新手易做的芒果慕斯
因为我不喜欢消化饼干底托的口感,所以换成了戚风蛋糕,蓬松绵软的蛋糕体配合丝滑绵密的慕斯,绝美味道!
用料
慕斯层 | |
芒果泥 | 200克 |
吉利丁片 | 10克 |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 20克 |
镜面层 | |
芒果泥 | 60克 |
吉利丁片 | 5克 |
水 | 60克 |
戚风蛋糕胚/消化饼干胚 |
超高颜值新手易做的芒果慕斯的做法
芒果切块打成泥,可以稍微加一点牛奶,打出来更丝滑。我喜欢酸一点的口感所以用的芒果比较青,颜色不够黄,大家换成熟芒果颜色就很漂亮了。
吉利丁片凉水泡5分钟左右变软加入芒果泥,隔热搅拌至全部融化。
淡奶油加白糖微微大发至有纹路,加入芒果泥,搅拌均匀。
拿出准备好的戚风胚,或者消化饼干胚,在上面浇上上一步的混合淡奶芒果液。
磨平表面冰箱冷藏2-4小时
60克芒果泥➕60克水➕提前泡好的吉利丁片,隔热搅拌至均匀。
淋在冷藏好的蛋糕上,再次冷藏2-4小时。
最后脱模的时候可以用热毛巾热敷一下模具侧壁。加上水果之类的装饰就大功告成了!
小贴士
这个是6寸的方子,但我用了8寸的模具,所以有点塌,但我家没有合适的模具了,太大也不吃不完,好在没有很丑。
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