开心果抹茶奶酪慕斯
用料
雀巢淡奶油 | 250克 |
开心果戚风蛋糕片 | 2片 |
马斯卡彭奶酪 | 250克 |
宇治抹茶 | 20克 |
细砂糖 | 50克 |
吉利丁片 | 4片 |
牛奶 | 20克 |
开心果碎 | 适量 |
开心果抹茶奶酪慕斯的做法
将吉利丁片放入清水中软化
牛奶隔水加热,放入软化的吉利丁片,搅拌至融化
放入马斯卡彭奶酪搅拌至无颗粒
淡奶油隔冰打发,分三次加入细砂糖,加入抹茶粉,打至六分发
将打发好的淡奶油和芝士糊混合均匀
将事先切好的跟模具一样大的蛋糕片放到慕斯模具中,倒入一半的奶酪慕斯糊
再放上一片蛋糕片,四周比模具略小,倒入余下的奶酪慕斯糊
放入冰箱冷藏3-4个小时至蛋糕凝固
表面用少许开心果碎和巧克力丝装饰即可,巧克力丝的制作方法有时间再拍
小贴士
1、开心果戚风蛋糕的制作方法跟普通戚风蛋糕相同,只要在蛋白糊和蛋黄糊混合前,先将适量开心果碎放入蛋黄糊中即可。戚风蛋糕的做法见这里:提拉米苏全过程图解包括八寸戚风做法,除了做戚风,做饼干等其他甜品时加一点开心果碎也非常好吃,而且更健康;
2、慕斯脱模的时候,可以用吹头发用的吹风机在慕斯周围吹一会儿,就很容易脱模了。没有吹风机的话,用热毛巾捂一会儿也行。
-
Ankarsrum奥斯汀 古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
超成功的古早蛋糕,一次就成功,太太太太松软了有种吃棉花糖的感觉用料蛋清4个蛋黄4个全蛋1个低筋面粉60克玉米油45克细砂糖50克牛奶50克Ankarsrum奥斯汀古早蛋糕的做法准备食材蛋清蛋黄分离,准备干净无油无水的搅拌盆,依次加入蛋黄、全蛋、牛奶、玉米油、糖。搅匀后...
-
超细腻超软瑞士卷的做法和图解,超细腻超软瑞士卷怎么做更好吃
配方是28*28的量,我自己是25*35的量,150度30分钟+160度3分钟。毛巾面:(原)盐1,糖5,粉56克,淀粉9克(巧)温水70,可可粉20,油40克,粉50,糖55用料鸡蛋4个低粉60克油50克奶/水50克糖50克淡奶油250克糖15克柠檬汁/醋适量超细腻超软瑞士卷的做法先将油和奶搅打均匀,将其乳化。再筛入...
-
巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
巴斯克蛋糕,看完贴士再做不后悔用料奶油奶酪400g低筋面粉10g生蛋黄2个生鸡蛋4个淡奶油200g白砂糖50g到120g,按照情况加,我加了60g巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的做法把奶油奶酪软化(软化为隔开水搅拌)软化后的奶酪加白砂糖,打发均匀,然后分两次加入2个蛋黄...
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...