芒果千层蛋糕(超详细家常做法)
是不是有很多表贝想自己试着做千层蛋糕呢(可以做原味的、抹茶味的、奥利奥口味的,等等)那就先教大家做最原始的那种,也是自己尝试很多次总结出来的。用的鸡蛋是土鸡蛋 既有营养,做出的饼皮偏黄(好看又有食欲)奶油和黄油都是安佳的
用料
土鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 24g |
普通面粉 | 80g |
纯牛奶 | 200g |
黄油 | 20g |
淡奶油 | 适量 |
白糖(打奶油用) | 奶油白糖10:1 |
水果(芒果、红心火龙果、草莓等) | 适量 |
芒果千层蛋糕(超详细家常做法)的做法
拿一个大碗(至少是盛汤那种)打入两颗鸡蛋(常温),白糖,用手动打蛋器搅拌(切勿打发),然后慢慢分多次加入面粉(因为没有面粉筛),每加一次都搅拌均匀。【这是第一次加面粉】
面粉加到最后一两次会有些搅拌不动,加一点牛奶(不要加很多),继续把面粉加完,搅拌好以后,加入剩下的牛奶。这样做出来就很细腻了,不过滤也没关系。(有些人做会有大颗粒,需要过滤一两次)
将黄油融化,加入搅拌好的液体中,如果液体有点偏冰的话黄油要慢慢加进去,立马搅拌(因为遇冷黄油容易结块),要是有点结块了,可以过滤掉,也可以再次融化加入。
买了一个直径17cm的平底锅,舀一勺进去(能铺满整个锅就好,不要很厚(会很难吃),用小火,等到皮慢慢变黄,未起泡(不知道的话就等到微微起泡就可以拿起来了) 放在平整的地方等冷却(一定要铺平,不然冷了会皱) 反复步骤。
打奶油。奶油最好是冰的,加入白糖,比例是10:1。这样打出来的奶油甜度刚刚好哦!
没拍图))选择自己喜欢的水果。如果是芒果,建议切大块,然后用奶油填满空缺,铺平千层皮。如果是火龙果(最好是红心),建议切小块。草莓要放里面最好不要切丁,一半最好。 我三样水果都用了
成品。 如果有不懂就留言。
这是加了奥利奥的
里面也放了芒果 火龙果
-
巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
巴斯克蛋糕,看完贴士再做不后悔用料奶油奶酪400g低筋面粉10g生蛋黄2个生鸡蛋4个淡奶油200g白砂糖50g到120g,按照情况加,我加了60g巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的做法把奶油奶酪软化(软化为隔开水搅拌)软化后的奶酪加白砂糖,打发均匀,然后分两次加入2个蛋黄...
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
商用蛋糕胚食谱做法大全,超简单的商用蛋糕胚做法步骤
只是因为找了太多的方子,都出现了问题,所以,这个是我最近改良的方子,用于商用用料蛋黄11个糖176克玉米淀粉37克泡打粉2克低筋面粉176克蛋清11个塔塔粉5克盐3克柠檬汁4-5滴油110克牛奶183克商用蛋糕胚的做法糖十克左右和牛奶和油进行搅拌乳化然后,筛入低筋面粉泡打粉...