无油酸奶芒果干蛋糕
蛋糕1.52W
除了砂糖,我都在原方子上加了量的,做出来是5个纸杯,12个小纸托。自己还加了芒果干。
用料
蛋 | 5只 |
酸奶 | 100克 |
低粉 | 75克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 少许 |
白醋 | 1/2小匙 |
波尔多干红 | 6克 |
无油酸奶芒果干蛋糕的做法
蛋黄蛋清分离,芒果干切碎,用开水泡软,滤干水分备用
蛋黄加入20克砂糖搅拌均匀后,加酸奶搅匀
筛入低粉,轻拌
蛋白打发:加入白醋。分3次加入剩下的30克砂糖(低速打至粗泡,加1/3,继续打至白色细泡加1/3;中速打至湿性发泡加入剩下的,最后打至干泡)
在面糊中加入5克波尔多,轻拌(怕加得过早味道没有了)
把打发好的蛋白分三次与面糊翻拌均匀
入模,面上撒适量芒果干
入模的样子
烤箱170度预热,中层上下火,纸杯40分钟(中途注意颜色加盖锡纸),纸托20分钟
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