芒果酸奶慕斯蛋糕(零淡奶油)
吃货为了吃研究^_^,按照配方制作百分百成功,配方是8寸的心形蛋糕模具
用料
吉利丁片 | 3片,大概是15g |
芒果肉 | 350克(用于打糊)100克(用于夹心) 20克(用于镜面) |
砂糖 | 60克(芒果酸奶浆)10克(镜面) |
黄油 | 35克 |
牛奶 | 100克 |
奥利奥饼干 | 90克 |
安慕斯原味酸奶 | 2支大概是400克 |
芒果酸奶慕斯蛋糕(零淡奶油)的做法
先用凉开水把吉利丁片泡着备用, 再把奥利奥饼干去芯用料理机打粉,或者用面棍擀成粉
用一个大的碟子放热水,一个小的碟子放黄油,黄油碟放在热水碟,隔水融化黄油,然后把黄油倒到奥利奥饼干粉里搅拌均匀,就成了蛋糕底料
模具里要提前放一张油纸在底,然后把蛋糕底料倒到模具里用力按压平整,一定要压实不然会散
350g的芒果➕酸奶➕白糖一起打烂成芒果酸奶浆,牛奶➕2块半的吉利丁片一起隔热水融化,融化搅拌均匀后倒入芒果酸奶浆里一起搅拌均匀
搅拌均匀后倒入模具,然后拿起轻轻拍打一下把气泡震出来
把夹心的芒果丁平均倒入,轻轻按下去
半片吉利丁片➕10克白糖➕100克40度的温开水➕20克芒果肉,吉利丁片融化后倒入模具,放入冰箱4~5个小时即可,脱模的时候提前从冰箱拿出来放3分钟左右就可以了
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