抹茶酸奶草莓蛋糕
家人过生日,烤了个抹茶味戚风蛋糕胚,然后发现家里没有奶油了,于是干脆倒了一瓶草莓酸奶上去,再加了草莓上去,没想到超级清爽好吃。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 48克 |
抹茶粉 | 8-10克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 35克 |
糖 | 35克 |
柠檬汁 | 2-3滴 |
草莓 | 适量 |
酸奶 | 1罐 |
抹茶酸奶草莓蛋糕的做法
首先把蛋清蛋黄分开,蛋清装进无水无油的盆内,放冰箱冰一会。抹茶粉和低筋粉称好混合在一起,牛奶玉米油称重好。
将10克白砂糖放进蛋黄里,加入牛奶搅拌均匀,再加入称好的玉米油充分搅拌,这一步要让油和牛奶蛋黄充分融合,一直搅拌到表面发白才可以。然后把混合好的抹茶粉和低筋粉过筛筛进蛋黄糊里搅拌均匀。
蛋清里加入几滴柠檬汁,用打蛋器打发蛋清,剩下的25克白糖分三次加入蛋清中,直到蛋清完全打发。
将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中,上下翻动搅拌,第一次搅拌均匀后再加入第二次蛋清,用铲子上下翻,千万不能使劲搅拌,避免消泡。混合好的蛋糕糊装进模具里,上下震动震出气泡。
烤箱上下150度提前预热十分钟左右,蛋糕放到中下层,上下火150度烤50分钟。
烤好后的蛋糕立即倒扣,放凉脱模就是一个完美的戚风胚。
把蛋糕胚从中间横向切成两片,中间抹上酸奶,加入草莓粒。上面浇了草莓味酸奶,再摆满切好的草莓。简易版生日蛋糕就做好了,超级清爽好吃哦。
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