葡萄干扁桃仁纸杯蛋糕

这个蛋糕我做的次数最多，经典配方，可以随意加你喜欢的东西进去。松软可口，简单快手！

用料  

葡萄干扁桃仁纸杯蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黄分开放在两个无水无油的盆中，蛋白用一个大一点的盆装，用打蛋器打至湿性发泡，打的过程中分三次加糖，每次15g，如图。

2. 将25g白砂糖加入蛋黄中，搅打均匀。

3. 将玉米油分两次加入蛋黄中，加一次搅打均匀再加下一次的。再将牛奶倒入，搅打均匀。

4. 将低筋粉过筛倒入蛋黄糊中，用铲子上下切，直至均匀。

5. 如图

6. 将三分之一蛋白糊倒入面粉糊中，用铲子上下翻均匀。

7. 将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，上下翻均匀。

8. 将面糊倒入纸杯中，我用了十个纸杯，每个装三分之二杯。

9. 再每个杯子放三四个葡萄干，表面撒一些扁桃仁。置于烤箱中层上下火170度烤20分钟。