8寸低糖戚风蛋糕

用料  

8寸低糖戚风蛋糕的做法  

1. 蛋清分离

2. 蛋黄加入20克白糖，全部的油，充分搅拌均匀，再放入牛奶，筛入面粉，放入适量的芝麻

3. 分三次放入白糖，将蛋白打发，一直到出现小尖角。这里注意，蛋白不要过分打发。

4. 放入少量蛋白，四分之一即可，搅拌均匀后，将剩下的蛋白全部混合，继续搅拌均匀。注意不能画圈，上下搅拌，避免消泡。

5. 将混合好的面粉糊倒入8寸烤盆中，面粉糊要呈现层叠状，说明刚刚好，如果倒入后马上变平，说明消泡。

6. 烤箱预热170度，烤制45分钟。冷却后脱模。蛋糕非常软，入口即化的感觉，很好吃！

小贴士

这款蛋糕，我已经做过很多次，通过实践减少了糖的用量，添加了芝麻，这样更适合孩子吃，自己吃也更健康，完全无添加，但是非常的松软，入口即化的感觉。如果用柴鸡蛋来制作，效果更好，烤出来的蛋糕会呈现淡黄色，味道很香！