FLUFF鲜花蛋白霜蛋糕

情人节到了，又开始烦恼要做什么蛋糕送给亲爱的他了！粉红的玫瑰花，FLUFF草莓味棉花糖的蛋白霜抺面，特别又浪漫！6寸＋4寸加高的蛋糕胚刚刚好适合两个人哦！甜蜜，好看，让你们过个完美情人节！

用料  

FLUFF鲜花蛋白霜蛋糕的做法  

1. 玉米油和牛奶混合拌至乳化

2. 筛入低粉，拌匀

3. 分2次加入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊

4. 蛋清磕入无油无水干净的打蛋盆内，滴入柠檬汁和放入少许盐，分3次将砂糖加入蛋清，打发至干性发泡

5. 分3次将蛋黄糊和打发好的蛋清混合

6. 上下翻拌至顺滑

7. 分别倒入4寸加高模和6寸圆形蛋糕模，轻摔去气泡

8. 烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右

9. 出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模。4寸加高蛋糕胚平均分成4片，6寸分成3片

10. 淡奶油加糖打发至抹面状态

11. 一层蛋糕一层奶油的抺好，再将2个蛋糕表面分别抹平，叠加放好

12. 水＋棉花糖放入奶锅

13. 小火加热至糖水118度

14. 2个蛋清打发至湿性发泡后，煮好的糖水缓慢倒入蛋清内，边倒边搅拌至呈绸缎状

15. 将做好的蛋白霜装入裱花袋，均匀地挤在蛋糕上

16. 用勺子随意地将蛋白霜抺出浮云纹理

17. 准备一支瓦斯喷枪

18. 均匀地朝蛋白霜上烧一下

19. 将玫瑰花和满天星洗干净，摆放在蛋糕上装饰好

20. 含苞欲放的玫瑰花代表着情人

21. 陪你一起看潮起潮落......

小贴士

FLUFF更能增加蓬松性，口感更软！