纯素巧克力慕斯蛋糕
做为宝妈、健身爱好者、素食主义者、营养师学习者,我烹饪的主旨就是操作方便,少油少糖(有时无油无糖),低脂高蛋白,确保饮食营养健康。
用料
蛋糕体: | |
16种复合谷物面粉/全麦粉 | 280克 |
可可粉 | 70克 |
泡打粉 | 10克 |
苏打粉 | 2克 |
植物奶 | 380ml |
枫糖浆 | 60ml |
橄榄油 | 60ml |
海盐 | 1.5克 |
柠檬汁 | 20ml |
慕斯: | |
黑巧克力 | 160克 |
植物奶 | 120ml |
椰子油 | 40ml |
海盐 | 3.5克 |
绢豆腐 | 340克 |
枫糖浆 | 70ml |
柠檬皮碎 | 1个 |
纯素巧克力慕斯蛋糕的做法
面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉搅拌均匀,过筛。
植物奶、枫糖浆、柠檬汁、盐搅拌均匀。
以上干性材料和食性材料混合均匀,搅拌成面糊状,倒入两个八寸的蛋糕盘。或者整烤后切成两片。
烤箱预热180度,烤制8到10分钟。蛋糕取出冷却时,准备慕斯部分。黑巧克力融化后,与植物奶、椰子油、海盐充分搅拌均匀,做成巧克力酱。
巧克力酱中放入绢豆腐、枫糖浆、柠檬皮碎。
用手持搅拌机搅拌均匀,能提起小钩即可。
冷却好的蛋糕片整理好边缘。模具中放入一片蛋糕片,倒入适量的巧克力慕斯,再放上第二片蛋糕片,倒入剩余的巧克力慕斯。
整理巧克力边缘时留下的蛋糕,揉搓成碎撒在蛋糕表面。
入冰箱冷冻6小时以上,但不要过久。享用之前,放入冷藏室回温两小时左右。
-
芒果蛋糕盒子蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
芒果熟了,做成甜品犒劳忙碌的生活用料1、蛋黄5个白砂糖35克纯牛奶50克玉米油50克低筋面粉60克2、蛋白5个白砂糖30克柠檬汁几滴芒果蛋糕盒子蛋糕卷的做法全部材料准备好,蛋白放冰箱速冻,等1步骤好了取出,为了更好打发!把1的蛋黄和白砂糖先加一起,后纯牛奶和玉米油搅合...
-
天使蛋糕(消耗蛋白呀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了消耗做香葱肉松卷里面卡仕达酱剩余的蛋白,我也是拼了!用料配料表:玉米油50克牛奶100克低筋面粉82克奶粉25克蛋白8个(250g)白糖50克柠檬汁适量天使蛋糕(消耗蛋白呀)的做法1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋面粉➕奶粉呈“Z”字形搅拌至顺滑。2.烤箱150℃预热。3.蛋白...
-
卡仕达酱版肉松小贝的烹饪做法,大厨教你详细做法
能做6个小贝用料蛋糕体:牛奶20克玉米油20克低筋面粉20克鸡蛋2个细砂糖20克卡仕达酱:牛奶200克蛋黄2个低筋面粉10克玉米淀粉10克白砂糖15克卡仕达酱版肉松小贝的做法玉米油加牛奶搅拌到没有油花筛入低筋面粉,搅拌到没有干粉放入蛋黄,搅拌顺滑蛋清放在无水无油容器里...
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...