抖音网红慕斯狗蛋糕
你和网红慕斯狗蛋糕之间,只差一个模具
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用料
细砂糖 | 30克 |
吉利丁 | 5g |
鸡蛋黄 | 1个 |
黑巧克力 | 25克 |
淡奶油 | 100克 |
模具 | 1个 |
抖音网红慕斯狗蛋糕的做法
将吉利丁片放在冰水中泡软,巧克力放入裱花袋中隔水融化,水温不要超过60度
淡奶油加糖打发到八分左右就行了,然后将蛋黄和蛋清分离,蛋黄倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀
将巧克力和吉利丁片放入淡奶油中搅拌均匀,吉利丁片一定要完全融化,不如蛋糕不会定型
做好的慕斯液倒入裱花袋或是保鲜袋,然后挤到模具里。
将倒满慕斯液的模具放入冰箱,冻一个晚上,就可以脱模了
小贴士
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