【喵鼠出品】小羊肖恩咸奶油奥利奥夹心巧克力蛋糕
名字好长啊
用料
蛋糕部分:两个6寸巧克力戚风蛋糕胚 | |
低筋面粉 | 180克 |
鸡蛋 | 6个 |
糖 | 110克 |
玉米油 | 80克 |
牛奶 | 80克 |
玉米淀粉 | 8克 |
防潮可可粉 | 20克 |
咸奶油部分: | |
黄油 | 125克 |
动物性淡奶油 | 500g |
糖 | 80克 |
盐 | 5克 |
巧克力抹面部分: | |
黑巧克力币 | 80克 |
黄油 | 40克 |
夹馅部分 | |
奥利奥饼干碎 | 20g |
【喵鼠出品】小羊肖恩咸奶油奥利奥夹心巧克力蛋糕的做法
正常戚风操作,分离蛋黄蛋白、分三次加入糖打发蛋白。蛋黄糊加入所有液体搅拌均匀,喵的独门秘方是无视所以烘焙博主的建议,直接用打蛋器打蛋黄糊,反正不会翻车~
蛋白1/3倒入蛋黄再1/3倒入蛋黄,然后搅搅搅,看喵这个教科书般的翻拌手法!
装一厚一薄放进预热好的烤箱150度上下火40min
出炉后倒扣烤网,注意可可粉很吸水!最好隔一段时间擦一下底部的水蒸气
淡奶油加砂糖打发到六成,黄油叮到快融化,加进去打均匀
万一打到油水分离,整个打蛋盆放进温水里再打一下慢慢打回去直到顺滑。
巧克力币和黄油混在一起隔水加热到融化,搅匀
蛋糕胚冷却后分片,正常的那个分三片做蛋糕体,薄的分两片做羊头(哪里不对
切出立体肖恩羊头(好残忍!!!
用融化的黄油+巧克力滴落羊头表面
抹平,丢进冰箱15min冷却
蛋糕片加咸奶油抹面
加奥利奥碎做夹馅
继续抹面 侧面不用
转移到底座
转移羊头到蛋糕胚上面
呼好累,偷吃一下边角料先
咸奶油倒进裱花袋,用曲奇的裱花头挤出羊毛的质感
挤出肖恩头顶的羊毛
挤满整个蛋糕~
换个圆头挤眼睛,最后用牙签点些巧克力做眼珠
完成!!丢进冰箱雪两小时就可以吃啦!!!可累死几个小伙伴了!
小贴士
油水分离可以拯救!不会翻车的啦啦啦!记得用防潮可可粉,我才不会告诉你为什么呢
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