黑糖蛋糕
黑糖蛋糕清香可口
5厘米直径蛋糕6个蛋糕料单
用料
1:黑糖 | 50克 |
开水 | 75克 |
2:玉米油 | 90克 |
3:低筋面粉 | 135克 |
4:蛋黄 | 7个 |
5:蛋白 | 7个 |
黑糖 | 45克 |
柠檬汁 | 少许 |
黑糖蛋糕的做法
开水加入黑糖搅拌融化
加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀无干粉即可
加入蛋黄搅拌均匀
蛋清加入柠檬汁,分三次加入黑糖低速打发蛋白至有阻力出线纹路,提起蛋投出现小弯钩即可
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
取出剩下的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀即可
烤盘铺上油纸倒入面糊抹平表面震两下烤盘排出气泡
烤箱提前预热4d 热风160度烤17分钟
烤好的蛋糕出烤箱轻轻震两下烤盘冷凉备用
用圆型小磨具压出小圆型
蛋糕胚挤上打发的淡奶油三片叠起来
放上水果装饰,围上慕斯圈
小贴士
1:奶油夹心大家可以根据自己喜欢的口味调,我做了巧克力口味的,巧克力和淡奶油1:1融化后放入冰箱冷藏1小时用打蛋器打发
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