6寸芒果流心慕斯

生日自己做的芒果流心慕斯，炒鸡好吃！

需要一个6寸活底模具+圆圈油纸底

用料  

6寸芒果流心慕斯的做法  

1. 先做饼干底：黄油用隔水融化成液体状，饼干用擀面杖或者机器把其打碎至粉末状，然后黄油倒入饼干碎一起搅拌，需要搅拌均匀，不然切时容易散

2. 倒入6模具按压，从旁边按压一圈，再按压中间，重复两次，基本OK了

3. 按压像这样，基本切的时候不会散架，放入冰箱冷藏最少15分钟

4. 用冰水泡吉利丁片，大概15分钟，待芒果泥做好了，把泡的水倒掉，放锅里隔水完全融化后，倒入芒果慕斯里

5. 切芒果，把350+200的芒果果肉+柠檬汁+糖放入果汁机搅拌打成芒果泥（泥分成两份350+200），打淡奶油，大概打2-3分钟，消大泡泡，刚起纹路就可以了，打蛋器拿起来还能滴落下去消失纹路的状态是最好做慕斯的！把芒果350流心倒入淡奶油里，加入已隔水融化好的吉利丁，搅拌均匀，芒果慕斯底做好了

6. 把饼干底拿出来，倒入一层芒果慕斯，加入芒果块，记住每个芒果肉中间都有慕斯隔开

7. 再倒入一层慕斯覆盖住之前的芒果，把它磨平

8. 再加入芒果，先加芒果丁，中间再倒入流心

9. 最后倒一层芒果慕斯，记住从边上开始倒，如果从中间开始倒就把流心往旁边流，不集中在中间了，周边铺满后再铺中间，把整个铺满，如果还有不平，轻轻摇一下，基本都会平，可以放一层保鲜膜盖住，我没放担心黏住，最后就放入冰箱冷藏4个小时以上，我放了一整晚，不开冰箱的，第二天嫩嫩的很好吃！

10. 点蜡烛的时候也美美哒

11. 切一小块…中间都是芒果丁和流心

小贴士

1:芒果我用的是澳芒，基本两个，其他芒果担心变黑
2:整个做下来大概45分钟
3:记住倒慕斯注意事项，最后一层从旁边开始倒，最后倒中间