不回缩不开裂香香纸杯蛋糕
家里来了小客人,拿什么招待好呢。当然是最方便的纸杯蛋糕啦!小朋友们来吃蛋糕咯
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 85克 |
细砂糖(蛋黄) | 25克 |
细砂糖(蛋白) | 50克 |
不回缩不开裂香香纸杯蛋糕的做法
按配方准备好所需材料,蛋黄蛋白分离(必须要用无水无油的两个干净的盆哦),新手不会的可以借助分蛋器
往装蛋黄的盆里加入牛奶,玉米油,25g的白砂糖,搅拌均匀。然后筛入低筋面粉(用筛子过筛,边筛边z字搅拌,以免面粉起筋和结块),将面粉和蛋液翻拌均匀
用电动打蛋器将蛋白打发,50g砂糖分3次加入,打到蛋白成硬性发泡,有纹路,把盆倒过来蛋白不会流下来,就打好了
然后用刮刀取三分之一的蛋白到蛋黄盆里翻拌均匀。接着将翻拌均匀的蛋液倒回剩下的蛋白盆里,再次翻拌均匀。倒入纸杯模具
倒入模具这步忘记拍了,下次补上😅每次模具装8分满就行了,太多会膨出来裂掉,然后送进烤箱。我家烤箱150℃50分钟,每家烤箱不一样,可以烤到一半自己观察颜色,如果颜色太深,可以调到130℃。
50分钟后,你就会得到一些松软香喷喷的纸杯蛋糕了。不回缩不开裂,香喷喷好脱模的蛋糕就好了。飘出来的香味,隔壁小孩都要馋哭了😉
小贴士
新手做菜谱,请多指教啦
-
巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
巴斯克蛋糕,看完贴士再做不后悔用料奶油奶酪400g低筋面粉10g生蛋黄2个生鸡蛋4个淡奶油200g白砂糖50g到120g,按照情况加,我加了60g巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的做法把奶油奶酪软化(软化为隔开水搅拌)软化后的奶酪加白砂糖,打发均匀,然后分两次加入2个蛋黄...
-
椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏仁粉40克黄油15克可可粉5克奶油奶酪200克淡奶油150克吉利丁片12克牛奶20克椰浆35克咖啡粉8克赤藓糖醇40克椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的做法将杏仁粉,可可粉,和黄油放入容器中搅拌均匀均匀的铺在模具中放入烤箱160℃,12分钟。将奶油奶酪室温软化后加入代糖奶油...
-
莲蓬纸杯蛋糕的做法和图解,莲蓬纸杯蛋糕怎么做更好吃
来吧!一起抠莲子!用料一、莲蓬欧克皮中筋面粉100克黄油6克泡打粉1克盐1克牛奶60克抹茶粉5克二、蛋糕体鸡蛋3个低筋面粉60克细砂糖55克牛奶40克油30克抹茶粉3克柠檬汁几滴莲蓬纸杯蛋糕的做法准备好所需食材。先来做莲蓬欧克皮。欧克皮所有食材放入碗中。揉成光滑...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...