土豆泥(老奶洋芋)
菜谱2.44W
用料
土豆 | 2个 |
盐 | |
酱油 | |
花椒 | 一小撮 |
干辣椒 | 3个 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 一棵 |
八角 | 1个 |
生姜 |
土豆泥(老奶洋芋)的做法
将土豆削皮洗净,锅里加水,放入土豆煮熟。
煮土豆的时候准备材料。葱切末,姜切细丝或者末,蒜切小片。干辣椒切小段。
土豆煮熟后,捞出溧水,把土豆用勺子压成泥。
锅里放油,比平时炒菜多一点点。花椒和八角放进去炒香,然后捞出来不要。干辣椒,一半葱,姜,蒜,放进去炒香。倒入土豆泥翻炒。加盐,五香粉,酱油。再翻炒一会,出锅,撒葱花。
这道菜云南人叫老奶洋芋。意思是没有牙的老奶奶吃的。我爸牙不好,来到云南居然喜欢吃这道菜了。
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