湿润海绵纸杯蛋糕（蛋香味十足不甜腻）

两个蛋，可做约8-10个

用料  

湿润海绵纸杯蛋糕（蛋香味十足不甜腻）的做法  

1. 准备工作:
   鸡蛋40度恒温水浸泡10分钟
   低筋粉60克过筛2遍备用
   黄油20克+牛奶20克50度保温

2. 1.打发全蛋（或者先打发蛋清至干性发泡，把蛋黄放进去打1分钟左右即可，如果用这种方法，鸡蛋不需要温热，和戚风一样的处理方法，分蛋，蛋白冷冻到边缘起冰渣，再加蛋黄低速打1分钟左右）
   2.拌粉，轻柔的捞拌法，避免消泡
   3.加黄油牛奶液，拌匀，装裱花袋挤入纸杯，150度30分钟