奶油纸杯蛋糕(消灭奶油)
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 一瓶(剩下的自己喝掉了) |
低筋面粉 | 160克 |
细砂糖 | 100克 |
奥利奥饼干碎 | 看个人喜好 |
奶油 | 200克 |
奶油纸杯蛋糕(消灭奶油)的做法
蛋黄蛋白分开,容器一定要干燥!!!
淡奶油加入蛋黄,手动搅匀~
烤箱预热160℃~
加入白砂糖25g,拌匀筛入低分,搅拌至无颗粒,如果太稠了可以适当加入牛奶~~我加了两勺子,剩下的自己喝掉了哈哈~
搅拌到这个水平差不多了~~
蛋白打发至硬性发泡(剩余白砂糖分3次加入),这里忘记拍照了~~
取1/3的蛋白加入蛋黄,切拌均匀(千万别打圈圈)把所有的蛋黄倒入蛋白,切拌均匀
装杯1/2,倒入奥利奥饼干碎,再装蛋糊,这次装了八分满,震出气泡!
但是后来发现其实可以装九分满~~防止回缩后只有一点点!中层140℃烤45分钟,期间还是要关注一下自己的烤箱~烤完不要马上取出来,焖15分钟~
小贴士
1.我喜欢开裂的蛋糕,如果不想要开裂,温度不要太高。
2.有点回缩,不过自己家人吃的,也没那么在意…
3.我不喜欢太甜的东西,所以没放那么多糖,甜度自己调节吧~
4.主要目的就是为了消耗掉那瓶奶油,非常单纯!
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