古早味蛋糕 24 x24

用料  

古早味蛋糕 24 x24的做法  

1. 热油，70度左右 我是把油放微波炉几分钟。蛋黄蛋白分离，蛋白加几滴柠檬和盐放冰箱冷藏

2. 油里倒去过筛的低筋粉

3. 加入牛奶 z字搅拌

4. 倒入蛋黄，可2个加 搅拌好再加，用保鲜膜包好待用。同时预热烤箱150度

5. 打发蛋白，先高速 大泡泡放1/3糖

6. 小泡泡再加1/3糖

7. 再加1/3糖

8. 出现纹理，小勾勾就可以了，我这个图不对，这个勾太小，可参考别人的图

9. 拿1/3蛋白放到蛋黄里翻拌，跟炒菜一样

10. 把上一步搅拌好的直接倒入蛋白，搅拌均匀，然后隔15cm倒入容器里，振掉大气泡

11. 烤箱150度 1小时，出锅后拿出来晾

12. 出炉