《Tinrry+》拉丝盒子蛋糕（榴梿、草莓、波波奶茶口味）

最近做了一个拉丝盒子蛋糕，发现身边好多小伙伴喜欢吃糯米制品，于是在蛋糕里加了麻薯拉丝~~
软糯的麻薯拉丝带了糯米的香气，让盒子蛋糕拥有了更丰富的口感，不再是单调的奶油蛋糕搭配。即使冷藏到第二天，拉丝效果也能保持住，这么有实力的麻薯拉丝，一定要戳开视频学一学吧~~
这里我示范了3款口味，大家也可以变换成自己喜欢的口味，真的是一款怎么做都好吃的蛋糕了~~~


备注：
1、配方可制作两个内直径12厘米的圆形盒子蛋糕
2、波波奶茶拉丝盒子蛋糕的配方可参考波波奶茶蛋糕的视频教程，视频中使用的是原味蛋糕胚，可以替换成奶茶戚风蛋糕胚

用料  

《Tinrry+》拉丝盒子蛋糕（榴梿、草莓、波波奶茶口味）的做法  

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2. 烤箱上下火170度预热；

3. 分离蛋黄蛋清，蛋黄中加入纯牛奶和玉米油，摇晃均匀，让油覆盖蛋黄；

4. 打发蛋清，细砂糖分两次加入蛋清中；

5. 蛋白霜打至湿性发泡与硬性发泡之间，打蛋头提起有小弯钩；

6. 混匀蛋黄、纯牛奶和玉米油；

7. 过筛加入低筋面粉，混匀至没有干粉的状态即可；

8. 检查蛋白霜，搅打均匀；

9. 取一小部分加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回蛋白霜中，翻拌均匀；

10. 蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中，稍微整理平整；

11. 送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20分钟左右，烤至蛋糕片表面金黄即可出炉；

12. 大火烧开一锅热水；

13. 糯米粉、糖粉、玉米淀粉和牛奶、椰浆倒入大碗中，用手动打蛋器混匀至表面没有明显颗粒；

14. 把糯米糊过筛两次；

15. 糯米糊倒入碗中，包上保鲜膜，四周边缘的表面扎一些小洞；

16. 水开后入锅，中火蒸制15分钟左右，期间保持水是沸腾状态；

17. 无盐黄油放入蒸好的糯米团上溶化，用筷子戳散糯米团；

18. 用电动打蛋器的搅面钩中速搅打成团，再开高速打至阻力较小、有不断的拉丝效果、呈现飘带状即可；

19. 盖上保鲜膜备用；

20. 用盒子刻出相应形状大小的蛋糕片；
    Tips：如果介意蛋糕片表面的颜色，可以片掉表层的蛋糕皮；

21. 处理水果：草莓切片（周围装饰）、切粒（中间夹心）、切四瓣（表面装饰），备用；

22. 处理水果：榴梿取肉，打成泥，装入裱花袋中备用；

23. 冷藏淡奶油中加入炼奶，用电动打蛋器打至出现纹路不消失的状态，装入裱花袋中备用；

24. 榴梿拉丝盒子蛋糕：
    蛋糕片→麻薯拉丝→榴梿泥→淡奶油→蛋糕片→麻薯拉丝→榴梿泥→淡奶油（抹平）→表面装饰黄金椰粒和椰子脆片；

25. 草莓拉丝盒子蛋糕：
    蛋糕片→围边草莓片装饰→麻薯拉丝→淡奶油→草莓粒夹层→蛋糕片→麻薯拉丝→淡奶油（抹平）→表面装饰奶油和草莓；

26. 波波奶茶拉丝盒子：
    蛋糕片→麻薯拉丝→围边草莓片装饰→奶茶卡仕达酱→波波夹层→蛋糕片→麻薯拉丝→奶茶卡仕达酱（抹平）→表面装饰波波。

小贴士

保存方式：
1、蛋糕盒子一般配有盖子，做好后可以盖上盖子，防止蛋糕表面奶油干燥。
2、冷藏保存，2天内拉丝效果都会保持的，第3天拉丝效果就会差一些。
3、建议48小时内食用完毕。