自制酸奶奶酪蛋糕
家里自制的酸奶突然不香了,宝宝们都不吃。本着不浪费的原则,做了酸奶奶酪。
用料
酸奶 | 196克 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 10克 |
代糖 | 50克 |
做奶酪的工具: | |
纱布两张 | |
小网框 | |
碗 |
自制酸奶奶酪蛋糕的做法
这些是我做酸奶的原料,我都是什么优惠划算买什么,多一些原料不是很执着。但是最近有在刻意的戒糖,所以网购了代糖。我个人喜欢浓郁一点的酸奶所以会放入1/4淡奶油。250ml淡奶油和750毫升纯牛奶。试过用低脂牛奶,成品出来的风味真的差很多。建议不换。
材料全部混合以后装杯放入酸奶机8-10小时发酵。喜欢酸酸的就时间长一些哈。
增加了淡奶油的缘故,表面会有一层黄色的。
这是制作奶酪需要准备的工具。
取4罐制作完成的酸奶,大概571ml(多少没关系。哎,本人就是太随意了)放入两层纱布,扎紧。
扎紧
自制乳清过滤器
放入冰箱时上面用一重物压住有助于乳清的滤出。
第二天乳清滤完后的奶酪,大概196g左右。本着不浪费的原则,乳清我做面包时用掉了。保证原材料最大程度的使用率。
奶酪蛋糕就是下厨房随便搜的方子。奶酪+三个蛋黄+淀粉混合均匀,鸡蛋白与60g代糖打发至小尖钩状后与奶酪混合物搅拌均匀,注意不要过分搅拌,否则容易消泡,倒入6寸蛋糕模。预热烤箱至160度,蛋糕模包锡纸水浴法烤1小时,取出晾凉后放入冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃了,我会再另打发一点淡奶油配着吃。蛋糕的酸奶味比较浓郁,配合奶油很适合夏天。一点都不油腻。
样子还是挺好看的
奶酪混合物比较稠所以有些大气泡,可以在奶酪混合物中适当加一些牛奶。
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
莲蓬纸杯蛋糕的做法和图解,莲蓬纸杯蛋糕怎么做更好吃
来吧!一起抠莲子!用料一、莲蓬欧克皮中筋面粉100克黄油6克泡打粉1克盐1克牛奶60克抹茶粉5克二、蛋糕体鸡蛋3个低筋面粉60克细砂糖55克牛奶40克油30克抹茶粉3克柠檬汁几滴莲蓬纸杯蛋糕的做法准备好所需食材。先来做莲蓬欧克皮。欧克皮所有食材放入碗中。揉成光滑...
-
“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!的详细做法,“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!做法技巧
这个是鲍师傅家的新品,我承认有些店出品是狂野了些,但经本苏手出来的东西,肯定都是色香味俱全的呀。这个奶贝简直就是小贝中的天使,整个软绵绵的,像一朵胖乎乎的云。香软的戚风裹上满满当当的卡仕达奶油,一咬直接在嘴里爆浆,妥妥的奶味陷阱!现在天气热,也可以冷藏一会儿...