芝士控最爱 | 巴斯克蛋糕

用料  

芝士控最爱 | 巴斯克蛋糕的做法  

1. 食材全图

2. 将250g奶油奶酪隔水加热融化，用手动打蛋器搅拌均匀

3. 加入白砂糖50g，搅拌融合

4. 加入1个蛋黄，来回翻搅

5. 两个全蛋液搅打均匀后，分2次加入，继续翻搅均匀

6. 加入150g淡奶油、10g玉米淀粉，继续搅拌。如果有香草控或者酸奶控，可以在这里加入少许香草荚或者香草精或者酸奶。

7. 在蛋糕模具中，铺好油纸（揉皱后平铺更加贴合），用油刷在油纸内部刷上一层融化后的黄油，一是防粘壁，二是利于蛋糕表面着色，三是更加香浓。把蛋糕糊缓慢倒入模具内，轻震几次，去除蛋糕糊中的气泡。

8. 烤箱220℃，上下烘烤20-30分钟（记得预热）不需要隔水烤，具体时长需要观察，直到烤到表面焦糖色即可

9. 烤完冷却后，放入冰箱至少冷藏4小时以上，即可切片装盘食用

10. 切蛋糕咯(*^▽^)/★*☆