木糖醇戚风蛋糕
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8寸蛋糕配方除以二就可以了!5只蛋!
10只蛋的!自己根据戚风蛋糕改的,可切出一个8寸一个6寸的蛋糕片各三片!烤盘是40×60的深烤盘。
用料
鸡蛋 | 10个 |
牛奶 | 135克 |
色拉油 | 120克 |
低筋面粉 | 170克 |
玉米淀粉(可不加) | 20克 |
泡打粉 | 3克 |
奶粉 | 5克 |
木糖醇 | 180克 |
木糖醇戚风蛋糕的做法
牛奶和油用蛋抽搅匀
筛入所有粉类搅匀
分离蛋清蛋黄,蛋黄放入面糊中搅匀,蛋清放在无水无油的打蛋桶中。
加入木糖醇中高速打发致硬性发泡
混合蛋白和蛋黄糊,抄拌!
先取一部分蛋白和蛋黄糊均质一下
导入烤盘抹平
上下火180℃烤15分钟(进烤箱前震出气泡)凉后切片制作蛋糕
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