🔥不用烤箱也能做蛋糕？简单快手版电饭煲蛋糕看这里，保证一学就会👇

蛋糕🥞是很多人都爱吃的甜品，但是在外面买也不便宜，只能偶尔小资一下。💰
倒不如学着在家自己做，能省一大笔钱！此时有很多人会说家里没有烤箱怎么做呀？🍮
那今天室长就教给大家用电饭煲做出松软细腻好吃的蛋糕，完全不用烤箱哦~🔥
室长把做蛋糕的详细步骤都放在下面了，保证一学就会，有喜欢的吃粉要记得点收藏鼓励一下室长哟！😋

今晚吃什么？这里有答案。

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用料  

🔥不用烤箱也能做蛋糕？简单快手版电饭煲蛋糕看这里，保证一学就会👇的做法  

1. 蛋黄分离：备好食材称重完毕后将蛋黄、蛋清分离，分别倒进两个打蛋盆里（注意：打蛋盆要确保是无水无油） ；
   蛋黄中加入10克白砂糖（根据口味适当增减）再加入50克纯牛奶和50克玉米油。

2. 筛入低筋粉：用手动打蛋器搅拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合为止。 低筋面粉过筛后加入（注意：过筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻、均匀）。
   刮刀用切拌手法将蛋黄糊拌均匀（注意：不要画圈搅拌，不然面粉会起筋） 。

3. 此时先预热电饭煲，将电饭锅内胆放入锅内，提前按保温功能预热，大概5分钟就可以了，也就是开始打发蛋白霜前开始按下保温键就可以了。
   
   打发蛋清：蛋清中加入3滴柠檬汁或白醋，糖分三次加，然后用电动打蛋器分三次打发（注意：蛋糕能不能发起来就看蛋白打得好不好了，打发好的蛋清放一根筷子是可以立柱的） 。
    
   然后将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀，不要画圈圈乱搅拌，否则会消泡，导致蛋糕发不起来。 再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

4. 电饭煲涂油防粘：电饭锅内胆取出来在底部涂一层薄薄的玉米油，锅壁不要涂油，这样蛋糕才会长得高。然后倒入蛋糕糊。倒完后轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡。
    
   做好上述步骤后，我们将内胆放入电饭锅里，盖上盖子按下煮饭键就可以了，时间到了再焖5分钟开盖，然后取出来马上倒扣（否则蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。）

5. 做蛋糕做好后等分切开，就可以和家人朋友一起分享啦，好看又好吃，美滋滋~

6. 室长的烘焙小课堂今天就到这里啦，大家还有什么想学的可以留言告诉室长听哦！
   
   说不定室长就能满足你们的愿望下回就捣鼓出来教给你哦~
   
   喜欢本期教程的吃粉们留下赞和收藏再走！爱你们~

小贴士

1、蛋清一定要打发到位，否则塌陷、长不起。
2、翻拌不能过度，不然会消泡，导致塌陷。
3、蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子，会塌。
4、每个人的电饭锅不同，蒸煮时间也不同哦。
5、如果打开盖子的时候看到蛋糕是长起来的然后很快就缩下去了，那就是蛋白霜没打好或是翻拌方式不对消泡了导致蛋糕塌陷哦。
6、蛋糕蒸前蒸后都需要震两下，排气。