小白一学就会的零失败电饭煲版蛋糕(超简单)
不能出门的日子,为了满足老妈因为疫情没能出门吃上蛋糕的愿望,鼓起勇气在没有电动打蛋器的情况下,第一次尝试做了蛋糕,超简单,零失败。
用料
鸡蛋蛋 | 5个 |
纯牛奶 | 大半盒(全脂,低脂均可) |
普通家用面粉 | 直径10cm的碗三分之一碗 |
白砂糖 | 120克左右 |
食用油 | 适量 |
小白一学就会的零失败电饭煲版蛋糕(超简单)的做法
准备5个鸡蛋,分离蛋清蛋黄,没有蛋清分离器,可以使用一个干净的矿泉水瓶,挤出一些空气,对着鸡蛋一吸,蛋黄就分出来了,蛋清,蛋黄分别放在两个碗中备用,so easy
在蛋黄中加入三分之一碗的面粉,10g左右的油(摸不准的话,图片中的勺子大概5勺左右),搅拌一下,倒入准备好的纯牛奶,放入40g的白砂糖,搅拌至没有面疙瘩,建议普通的面粉先过下筛,更容易搅拌。
准备一个自制的打蛋神器,和网上的嗑瓜子神器一样,多一根筷子,三根筷子,筷子头夹一个叠好的纸,帮上一个皮筋就好了。然后在蛋清中加入白糖,开始打蛋,打到可以挂钩,筷子立起来就Ok了,我这个大概打了半个小时,手速要快哈,没有电动的就凑合一下。注意,蛋白的碗要大些,因为打发的体积会变大
先把打好的蛋清取一小块倒入打好的蛋黄中,混合均匀后,把蛋黄倒入蛋清的碗中,上下翻动,混合到表面柔顺丝滑就好了。
混合好了之后,电饭锅里刷一层油,倒入蛋液,上面可以撒一些坚果(别问我为什么坚果沉到里面了,我也不知道),按下电饭锅的蛋糕选项,开始就行了,没我在蛋糕选项,选择煮饭,40分钟就可以
出锅,注意,拔掉电源后闷5分钟再开盖哈。
成品出来啦,第一次,成功,开锅,太香了,被我家小泰迪追的满屋跑,哈哈
小贴士
1.中间不要打开电饭煲
2.如果做出来是稀的,不成型,有两个原因,蛋清没打到位,或者粉和蛋的比例调的有误差
3.图片2人的量
4.所有的碗都要保证无水无油哈
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