美味的蒸蛋糕,不用烤箱不用电饭煲,制作简单,干净卫生
前几天用电饭煲蒸的蛋糕,有的朋友反应会把电饭煲弄坏,所以今天教大家一个既不用电饭煲,也不用烤箱的蒸蛋糕方法,如果您家里没有打蛋器,可以看一下我前天用电饭煲做蛋糕的帖子,里面有教大家用筷子代替打蛋器的方法。
不需要烤箱电饭煲就可以做蒸蛋糕,第一次用这个方法做时,虽然对蒸蛋糕的样子早有预期,但出锅时美到让我叹为观止,色泽十分柔和洁白,组织绵密细腻,口感很奇妙,介于戚风蛋糕与轻芝士之间,膨松而温,入口是满满的温柔。
蒸蛋糕容易失败,你若没成功那是你没做到位,方子绝对没问题,此方为6寸用量。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 80克 |
低筋面粉 | 80克 |
玉米油 | 15克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁或者白醋 | 几滴 |
美味的蒸蛋糕,不用烤箱不用电饭煲,制作简单,干净卫生的做法
牛奶加热80度。
牛奶加热80度。
加入油拌匀、加入过筛面粉拌匀。
加入蛋黄拌匀。
用刚才的蛋清加柠檬汁或白醋,打发至9分发,取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀,再倒回余下蛋白霜中翻拌均匀。
入模,轻震气泡。
加保鲜膜或倒扣一个碟,开水上屉,中小火50分钟。
到时间直接开盖,撕去保鲜模,震一下热气,迅速倒扣。放凉脱模即可。
松软膨发,口感绵润。特别适合老人、宝宝。营养健康,不上火。有点像稻香村里的碗糕,但比它要好吃多了!也可以加点葡萄干之类的
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