[记录]无油版低卡伪芝士蛋糕(酸奶烤蛋糕)-无需水浴 无需打发
原方来自@这是个高端大气上档次的名字 的厨房。第一次试做之后被口味惊艳到,完全复刻了芝士蛋糕的香味和口感,绝对是可以以假乱真的一道甜品。后来根据自己的口味和家人试吃后的建议做了配料的调整,简化了步骤。小朋友也可以轻松完成。
因为无油又低糖,所以即使是减肥期间的亲或者孕妈们馋甜品了也可以勇敢尝试哦~
此方为两人份或者精致的三人份(❁´ω`❁)
用料
稠酸奶 | 200克左右 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 10克 |
香草精 | 2滴(可不放) |
盐 | 一丢丢提味 |
糖/蜂蜜 | 10克(减肥期间的亲可以不放) |
[记录]无油版低卡伪芝士蛋糕(酸奶烤蛋糕)-无需水浴 无需打发的做法
准备好所有材料。我这里酸奶用的是安慕希酸奶一盒。(酸奶需要选择浓稠版的或者自制的都是可以的)
酸奶的浓稠度大概是这个样子。
打入两颗鸡蛋
10克玉米淀粉。(实在没有玉米淀粉放等量的低筋粉也是可以的)
滴两滴香草精增加香味。没有可以不加。
加入一丢丢盐提味。喜甜的可以添加10g糖或者蜂蜜。因为酸奶本身也有甜度,所以相信我,10g足够了足够了。如果是自制的无糖酸奶,可以酌情根据自己的口味添加糖份。
搅拌均匀至顺滑状态。
倒入喜欢的模具。模具不用太大,因为蛋糕本身不会长高太多。
烤箱预热170度,烤40分钟就OK啦~
烤制过程中它会慢慢鼓起来,如果表面有开裂的迹象或者焦糖色太重就需要微微降低上火哦。
烤完拿出烤箱它会从鼓鼓的状态回缩,这是正常的哦~趁热吃或者放凉冷藏后再吃都是OK的~我家小朋友更喜欢冷藏过后的口感~
这是冷藏到第二天切块食用时的样子,真的超赞~
来~张嘴开动吧~o(〃'▽'〃)o
小贴士
*酸奶选择浓稠酸奶
*需要脱模的要使用不粘模具,或者模具里面提前铺油纸
*⚠️⚠️⚠️冷藏后脱模 冷藏后脱模 冷藏后脱模
*趁热吃口感是偏湿的 冷藏后是凝固状态
其实整个过程就是把所有材料放在一起混合均匀放入170度烤箱烤40分钟就好了。
完全没有难度,之所以写出了详细的过程图,就是为了让大家看的更清楚,一次成功。快试试看吧~
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