冻芝士蛋糕 | 无需烤箱| kiri奶油芝士
没有给kiri奶酪做广告的意思,但的确不同的奶油奶酪有不同的口味,所以特地注明。这款蛋糕奶香味醇厚,但同时也足够清淡可口。这个配方是6寸的,用的是普通的阳极蛋糕模具。如果想做8寸的,所有配料×1.7即可。
用料
消化饼干 | 80克 |
黄油 | 45克 |
奶油奶酪(kiri) | 200克,正好一块 |
吉利丁粉/吉利丁条 | 10克/两条 |
淡奶油(雀巢就行) | 150克 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 30克 |
冻芝士蛋糕 | 无需烤箱| kiri奶油芝士的做法
制作饼干蛋糕底座。1.将消化饼干装到保鲜袋里,用手掰成大碎块儿之后,可以用擀面杖隔着保鲜袋继续碾碎。2.将黄油加热融化后,加入饼干碎拌匀。3.将拌匀的饼干碎平铺在蛋糕模具底部,压实。4.放入冰箱冷藏室待用。
准备奶油奶酪。 1.隔水加热奶油奶酪至可轻易用硅胶刮刀压扁的程度。2.用电动打蛋器将加热过的奶油奶酪搅匀待用。
准备混合液。 1.将吉利丁粉/吉利丁条提前加少许水溶解,再隔温水彻底融化。2.将淡奶油,牛奶,细砂糖混合加热,七八十度即可,不要沸腾。3.加入吉利丁液,搅拌至两者充分融合。
制作芝士蛋糕液。 将混合液加到奶油奶酪里,再用电动打蛋器搅匀。
将芝士蛋糕液倒到蛋糕模具里,放入冰箱冷藏室。四小时后取出,用热毛巾包裹住蛋糕模具1-2分钟,边缘出现融化痕迹时即可脱模。
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