无油低卡酸奶蛋糕(伪芝士蛋糕)
一直在想要不要有自己的一个菜谱,做为一个想保持身材又好吃的吃货而言斗胆试了一下觉得还不错。其实这个配方几年前做过,那时候还没有买烤箱用的是电饭煲,也很成功所以印象不错。
用料
酸奶(稠) | 200克 |
蛋清 | 4个 |
蛋黄 | 4个 |
白糖 | 40-50克 |
低筋面粉 | 70克(或是低粉50+玉米淀粉20克。) |
原料:酸奶200克,鸡蛋四个 ,糖40-50克(喜欢甜就再多放)低筋面粉70克 。
1.蛋黄蛋清分离,先把蛋黄逐个加入酸奶中搅匀,低粉分三次加入蛋黄糊中搅匀了。
2.在蛋清中加几滴醋,白糖分三次加入蛋清中用打蛋器打成干性发泡
3.把3分1蛋清放入 蛋黄糊中搅匀,再把蛋黄糊全部倒入蛋清中翻搅,不要打圈哦。
4.烤箱盘注水一半放倒数第二层150度预热五分钟,将蛋糕糊装入模具,震后去掉气泡放入烤架(中层)可以在模具外面包上锡纸(我是忘了但是没有不影响)150度50分左右就烤好了,可以趁热脱模。模具上抹上油会好脱模一些我是手残党😱 也可以根据喜好加入果干哦!放冰箱冷藏三四个小时以后口感更佳,绵绵的有芝士的口感。步骤以上一下写完了😳
比较懒,步骤一次性写完了😳
小贴士
打发蛋白的时候,如果打得不够不会长高,但是打的太过又容易开裂。自己要掌握好,烤了二十分钟看到蛋糕上色了时候膜上加盖锡纸以免着色太重。
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