懒人版无蔗糖咖啡重芝士蛋糕(无需打发 无需水浴 无黄油无饼底)
烤榴梿芝士剩下了一些奶油奶酪,于是随手做了咖啡重芝士蛋糕,醇香绵密而不甜腻,算是生活给予的惊喜。❤️
用料
奶油奶酪 | 265克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 30-35克 |
爱乐甜代糖 | 6克 |
速溶黑咖啡粉 | 2包(2-4克) |
淡奶油 | 45-50克 |
朗姆酒/白兰地/百利甜酒 | 10克 |
饮用水 | 10-15克 |
饼干碎或坚果或干果(装饰用 可省略) | 少许 |
懒人版无蔗糖咖啡重芝士蛋糕(无需打发 无需水浴 无黄油无饼底)的做法
用少量水(10-15毫升)将速溶黑咖啡粉溶解,将鸡蛋打成均匀的蛋液。
将奶油奶酪室温软化,或中高火微波加热40秒软化;拌入6克代糖。
加入淡奶油。
分次逐渐倒入蛋液,并搅拌。
加入溶解的黑咖啡,用搅拌器低速搅拌。
筛入低筋小麦粉。
滴入少许朗姆酒和白兰地或百利甜酒。
将全部食材搅打至顺滑细腻。将烤箱温度设置为180摄氏度,预热10分钟。
将蛋糕糊倒入防粘模具中,用吐司模或6寸蛋糕模均可。将模具放入预热好的烤箱中。
烤箱温度保持在180摄氏度,上下火加热,25-30分钟后即可出炉。
出炉后可以加上少许装饰。
冷却后即可脱模分切。
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