第一次做巧克力慕斯,口感还不错~
用料
淡奶油 | 250毫升 |
牛奶 | 100毫升 |
奥利奥饼干(去夹心) | 80克 |
细砂糖(奶油用的) | 20克 |
细砂糖(牛奶用的) | 20克 |
可可粉 | 10克 |
无盐黄油 | 40克 |
吉利丁片 | 2片(10克) |
第一次做巧克力慕斯,口感还不错~的做法
材料提前称好
奥利奥把中间的夹心去掉
放进保鲜袋,用擀面杖擀碎它
为了方便分次吃,我直接分成两小餐盒
黄油隔水加热融化
倒进奥利奥饼干碎中
搅拌均匀,压实,盖好盖子放冰箱冷藏半个小时
牛奶加糖,小火加热至糖融化
融化好了,牛奶是温温的
分两到三次筛入可可粉,每次都搅拌到无颗粒
搅拌好的状态
吉利丁片剪成小片,放入冰水软化
再控干水分放入可可糊中,可可糊如果冷了,建议再加热至温温不烫手的状态,不然吉利丁片很难融化
搅拌至完全融化即可
淡奶油加糖
打发至有纹路但依然是流动的状态
把可可糊分2次倒入淡奶油中,用翻拌手法拌匀
颜色一致就好啦
取出刚刚的奥利奥碎,倒入可可奶油糊,表面抹平(我抹得比较随意,大家凑合哈),盖好盖子,冰箱冷藏4小时以上
取出筛上一点可可粉
勺子舀着吃就成
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