大理石磅蛋糕:史上最简单的蛋糕,100%成功!
磅蛋糕(Pound Cake)是一种最基础的蛋糕,有两百多年的历史。之所以叫这个名字,是因为它的传统做法要遵循一个经典的材料配比,即面粉、黄油、鸡蛋、糖各取1磅。如今,我们习惯在这种配比上加入其他材料,做成丰富的口味,比如今天这款有大理石纹的磅蛋糕,就是加入可可粉做成的,看起来朴实无华,其实好吃又温暖。
用料
黄油 | 180克 |
糖粉 | 180克 |
鸡蛋 | 4个(210克) |
新鲜橙皮 | 5克 |
面粉 | 80克 |
杏仁粉 | 80克 |
油 | 100克 |
面粉 | 100克 |
可可粉 | 20克 |
大理石磅蛋糕:史上最简单的蛋糕,100%成功!的做法
糖粉加入黄油中,搅打至顺滑 ,分次加入鸡蛋 、橙皮丝,搅拌均匀 ;
混合物分两半,一半备用。另一半混合物中拌入面粉、杏仁粉各80克,搅拌均匀,即为黄油面团;
100克面粉中加入20克可可粉,过筛后,拌入备用的混合物中,搅拌均匀,即为巧克力面团;
模具内壁刷上黄油,将两份面团分别装入裱花袋,分层挤入模具;
面糊置于烤盘中,180度烤20分钟即可。
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