可可装饰戚风蛋糕
蛋糕2.39W
参考分量:8寸
烘烤时间:30分钟
用料
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 102克 |
牛奶 | 54克 |
色拉油 | 48克 |
蛋糕粉 | 84克 |
玉米淀粉 | 18克 |
可可粉 | 10克 |
淡奶油 | 300克 |
可可装饰戚风蛋糕的做法
将牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化
将所有的粉类过筛加入搅拌均匀
将蛋黄蛋清分开,蛋黄加入面糊中搅拌均匀
将蛋清打发到7成发大弯沟状
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
将拌匀的蛋糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
倒入模具中震出气泡,烤箱预热上下火150度烘烤30分钟
倒扣冷凉架上冷凉
冷凉好的蛋糕用蛋糕分片器割开薄厚均匀的两片
淡奶油加可可粉打发
取一片蛋糕放在干净的盘中挤上裱花
盖上另一片蛋糕片
抹上一层奶油撒上可可粉即可
用刀压出井字
在每个格子里挤上裱花
在每个裱花上都放上蓝莓做为装饰
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