翻糖狮子纸杯蛋糕
翻糖系列的甜品现在越来越多的出现在婚礼、生日宴等等派对上,让很多姑娘都心动不已。那咱们先从简单的翻糖杯子蛋糕学起,自己也可以试试做一桌子的翻糖甜品大餐哦。
用料
黄油 | 50克 |
糖粉 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 50克 |
泡打粉 | 1/8小勺 |
翻糖膏 | 适量 |
食用色素 | 适量 |
翻糖狮子纸杯蛋糕的做法
黄油软化后加入糖粉,用手动打蛋器搅打均匀;
分4次加入鸡蛋,每次都要彻底搅打均匀再加下一次;
将低粉和泡打粉混合筛入黄油糊中,用刮刀由下往上翻拌成无干粉的面糊;
将拌好的面糊装入裱花袋,剪小圆口,把面糊挤入纸杯中,大约8分满;
烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤15分钟左右,表面金黄即可;烤熟后一边冷却,一边制作翻糖装饰材料;
取两小块白色翻糖膏分别加入橘色、黄色、棕色色素,揉匀;(没有橘色就用红色+黄色,没有棕色就红色+绿色)
分别擀成薄片,先来制作狮子最外边一层翻糖,用合适的饼干模切割出来一个带花纹的圆形,将蛋糕突出的部分切掉,和纸杯的边齐平,然后将切割好的橘色翻糖片用清水黏贴在蛋糕上;
取一个小号的圆形饼干模,在黄色的翻糖片上切出圆形,用清水黏贴在橘色的翻糖上;
用翻糖基础工具中的一个小工具在棕色的翻糖片上切出耳朵、眼睛和嘴巴,用清水黏贴;
用最小号的裱花嘴背面切出白色的胡子部分,用清水黏贴;
将以上的部分组合好,晾干就可以啦。
成品
小贴士
1、因为蛋糕会膨胀,因此都会切掉突出的部分,所以也可以少放一些面糊,做成6个纸杯也没问题;
2、用饼干模具和工具切割出来的翻糖片大小不一定完全合适,可以用擀面杖或小刀自己再加工一下。
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