超简单,无需烤箱的零失败柠檬芝士蛋糕
每次回婆婆家吃饭,婆婆都要做这道备受全家人欢迎的柠檬芝士蛋糕。特地找婆婆要了方子,分享一下这道无需烤箱,新手党手残党也不会失败的超简单美味柠檬芝士蛋糕。
用料
消化饼干或任何硬饼干 | 200克 |
黄油 (视饼干吸水性需要调整) | 40克 |
柠檬 | 2个 |
炼乳 | 395克 |
奶油奶酪 | 250克 |
草果粉或肉桂粉 | 少许 |
超简单,无需烤箱的零失败柠檬芝士蛋糕的做法
准备好材料。黄油放微波炉里转化,我加热了30秒。
将饼干敲成碎末,加入融化的黄油,用手搅拌至轻轻一捏可以成团。将混合好的饼干末放进准备装蛋糕的容器里,薄薄的铺平,压紧。不用所有的饼干末都用完,取决于你装蛋糕容器的大小,这一步忘记拍照了... 注:饼干尽量敲碎,否则成品的底吃起来有颗粒感。
柠檬挤汁,2只柠檬的皮削出皮屑。软化后的奶油奶酪用打蛋器中低档打至顺滑,我打了1分半钟。加入柠檬汁和炼乳,接着打至顺滑。注:柠檬汁最好不要一次加,可以边加边尝尝酸甜度,加到自己喜欢的程度。
柠檬皮屑加入混合好的奶油奶酪中,搅拌均匀。
奶油奶酪混合物倒入已经铺好饼干底的蛋糕容器中。最好倒在中间,用刮刀轻轻往边上推。尽量从中间往外推,不要倒着来,容易把饼干渣翻起来影响效果。
表面撒上少许草果粉或肉桂粉装饰,草果粉和肉桂粉也有增加风味的作用,没有可以不用。
成品盖上锡纸,放入冷藏柜冷藏4小时以上。我一般头天晚上做,第二天享用。
切块配红茶,简单美好!
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