易做炼乳纸杯蛋糕
小孩想吃蛋糕,疫情期不方便出去买,只好自己动手做。
用料
鸡蛋 | 4个(我用自养鸡蛋,比较小个) |
低粉 | 80克 |
纯牛奶 | 40克(也可以用水) |
橄榄油 | 30克(也可以用其它食用油,玉米油) |
细砂糖 | 20克(放蛋黄) |
炼乳 | 40克 |
细砂糖 | 40克(放蛋白) |
白醋 | 几滴(柠檬汁也行) |
易做炼乳纸杯蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离(装蛋清的盆一定要无油无水)
准确好打蛋黄的材料
先把砂糖、牛奶、炼乳、水、油倒蛋黄盆里拌匀
再把低粉过滤到蛋黄液里充分拌匀
拌好蛋黄可以开始打蛋白,加几滴白醋,电动打蛋器打至有尖角,打的过程中分3次加入砂糖。
打好的蛋白分3次加入蛋黄里充分拌匀
拌匀后可以倒进纸杯里,我用小汤勺慢慢装的。开始预热烤箱,150度,10分钟
装8-9分满,震几下震掉气泡
进烤箱,先上下130度烤20分钟,再调150度烤20分钟。
开裂了,但不影响口感,烤的过程中满屋飘香。
里面也挺细腻的。
小贴士
这个方子也可以做电饭煲蛋糕,电饭煲内胆抹一层油,按正常煮饭键就可以了。
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...
-
燕麦可可香蕉蛋糕的做法和图解,燕麦可可香蕉蛋糕怎么做更好吃
用料燕麦片40克牛奶85克可可粉6克香蕉1根燕麦可可香蕉蛋糕的做法燕麦倒入牛奶中,加盖放冰箱冷藏一夜香蕉取一半碾碎加可可粉放燕麦中拌匀剩下的香蕉切片摆放在上面放烤箱(180度二十分钟左右吧)或微波炉或空气炸锅里...
-
Ankarsrum奥斯汀 古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
超成功的古早蛋糕,一次就成功,太太太太松软了有种吃棉花糖的感觉用料蛋清4个蛋黄4个全蛋1个低筋面粉60克玉米油45克细砂糖50克牛奶50克Ankarsrum奥斯汀古早蛋糕的做法准备食材蛋清蛋黄分离,准备干净无油无水的搅拌盆,依次加入蛋黄、全蛋、牛奶、玉米油、糖。搅匀后...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...