玫瑰芒果酸奶慕斯蛋糕
浪漫惬意仙女下午茶🧚♀️🧚♀️🧚♀️
用料
芒果 | 2个 |
优诺椰子味酸奶 | 135克1罐 |
鱼胶 | 2+2片(一片5克) |
奶油 | 80克 |
细砂糖 | 75克 |
细砂糖 | 10克 |
蛋黄 | 1个 |
奥利奥饼干160克 | 160克 |
柠檬🍋 | 1个 |
多美鲜奶油奶酪 | 200克 |
朗姆酒💎或者💎覆盆子伏特加 | 普通铁勺1勺 |
玫瑰芒果酸奶慕斯蛋糕的做法
饼底: 奥利奥饼干碎➕黄油,搅拌均匀,铺于磨具底端亚平,放冰箱保鲜层备用,半小时以上!
慕斯底并高层就做好了😋
将柠檬挤成柠檬汁备用😋
将吉利丁用冷水泡软备用,2片,2片分开泡🧚♀️
奶油奶酪➕75克砂糖➕蛋黄,用电动搅拌器搅匀👏
搅拌均匀!加热,温热就好,便于让下一步吉利丁液更好的融入!
加酸奶,覆盆子酒,柠檬汁继续搅匀成“芝士糊”🤝!
融化好的2片吉利丁片入微波炉加热15秒,成吉利丁液备用!
淡奶油➕10克糖加热(温热),离火,➕融化好的吉利丁液搅匀!这里称它为“稀奶油液”!
将稀奶油液分三次加入到芝士液里,电动搅拌器搅匀!
放入切好的芒果丁,轻轻搅拌几下即可🤝
芒果丁这个大小就可以了🤝
将做好的芝士糊倒入有饼干底的磨具中,放入冷藏室4个小时以上🤝,如果有大气泡,轻轻震几下可排出!
四个小时后,开始镜面制作:芒果切丁➕养乐多➕10克砂糖,用榨汁机打碎,加热,再把另外2片吉利丁片融化加入芒果汁中搅匀!放凉备用!
取出冰箱冷藏室里的芝士蛋糕,把制成的芒果汁铺入已经凝固好的芝士蛋糕顶端🤝!再放入冰箱冷藏一小时🤝!
一小时后拿出,脱模!如果脱膜不容易的话,用吹风机热风周边略吹一下,脱膜更容易!
撒上奥利奥碎➕干玫瑰花瓣,我们美丽的魔性芒果芝士蛋糕就做好了🤝
切开内部十分漂亮,芒果分布在芝士层🧚♀️
哇哦,入口即化,口感丝滑满足😋🧚♀️
赞赞哒👍
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