芒果酸奶双色慕斯蛋糕
不用烤箱,不用裱花,简单又有新意!适合手残党,新手党。蛋糕胚用普通的戚风蛋糕即可,也可以直接用奥利奥饼干加黄油,看自己喜欢。
给小朋友做的,不是很甜,喜糖的可以多加点糖。
用料
酸奶 | 200克 |
芒果 | 1个 |
奶油 | 400克 |
糖 | 80克 |
吉利丁 | 4片 |
牛奶 | 50克 |
8寸蛋糕胚 | 2片 |
猕猴桃 | 2个 |
草莓 | 8个 |
芒果酸奶双色慕斯蛋糕的做法
8寸蛋糕胚垫在活底的8寸蛋糕模具上,猕猴桃切片后,对半切成半圆形,摆放在蛋糕胚边缘一圈
吉利丁片泡冷水软化
酸奶200克加20到30克的糖,放一半的吉利丁片10克到酸奶中,到微波炉里加热到吉利丁片和糖完全融化,并搅拌均匀
淡奶油分次放入30克的糖,打发到7分,到淡奶油纹路清晰不容易消失,但还有一定流动性就可以了
取四分之一的淡奶油和酸奶液搅拌均匀,再加入四分之一的淡奶油,继续搅拌均匀。将搅拌好的酸奶慕斯液倒入蛋糕模具,并轻轻振一下,将模具放入冰箱保鲜冷藏1个小时以上
一个芒果去皮切丁,留少部分摆盘,其他用料理机打成糊状。将芒果糊放到奶锅里,加30到50克糖小火慢慢炖,到较粘稠状取出,放凉到50度左右,加入剩下一半的吉利丁片,使之融化并搅拌均匀。
芒果酱放到常温后,再倒四分之一的淡奶油,搅拌均匀。继续加入剩下四分之一的淡奶油,搅拌均匀。
取出蛋糕模具,将8寸蛋糕胚稍微改小成6寸左右,铺在酸奶慕斯液上,再倒入芒果慕斯液,放入冰箱保鲜冷藏4个小时
取出蛋糕模具,用吹风机稍微加热一下外圈,将慕斯蛋糕脱模
切芒果片,草莓片,几片薄荷叶摆盘装饰完成
侧面效果
切面图
适合手残党,不需要裱花,也非常好看
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