巧克力味蛋糕电饭煲蛋糕
外面都买不到这样的口味所以自己试了一下一次成功!在这分享给大家~
用料
低筋面粉 | 100g |
白砂糖 | 30g(蛋黄)+40g(蛋白) |
可可粉 | 1-2勺 |
巧克力味维他奶 | 6勺 |
无色无味的油 | 5勺 |
鸡蛋 | 4个 |
4个鸡蛋分别蛋白蛋黄分离,各自放在无水无油的容器中(稍大的)
30g白砂糖加入蛋黄,搅匀
6勺巧克力味维他奶也加入蛋黄搅匀
再把低筋面粉和可可粉混在一起,筛入搅好的蛋黄里(过筛很重要,才不会有颗粒!剩下的颗粒可以在筛中压一下继续过筛)
然后翻拌均匀!记得不能搅拌要翻拌!翻拌均匀之后再加5勺准备好的油,然后继续翻拌直到均匀相融,然后放着不动备用
接下来就是把另外的40g糖分两三次加入蛋白打至硬性发泡(我是打到整个容器倒过来都不会掉,没有流动性了)
这时候打完了蛋白,电饭煲内胆抹上一层油预热,就是放进去按煮饭键,直到跳保温了才算预热好了
在电饭煲预热同时将打发的蛋白分三次加入之前备用的蛋黄里(此时已经是一坨黑了哈哈),翻拌均匀
翻拌均匀好了以后,电饭煲也预热好了,把翻拌好的全部倒进电饭煲里,震一震让它表面平整,然后按煮饭键,在透气口处盖上湿毛巾,跳保温后闷20分钟左右,然后再按一次煮饭键,按完之后过40分钟左右就可以打开了,然后脱模切块,吃!
这是刚出来的样子,很好脱模一倒就出来
这是我切块之后的样子,发的很好,而且味道也很喜欢,希望大家都成功~
小贴士
在电饭煲的过程中千万千万不要打开电饭煲!不然可能功亏一篑!
没有低筋面粉也可以普通面粉80g+玉米淀粉20g(我也是这么做的)
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